当前位置:网站首页 > 资讯中心 > 公司资讯
公司资讯
  • 浅析酒店台布的几种类型污垢
  • 本站编辑:xghl发布日期:2014-08-04 14:36 浏览次数:
对去除除去除除酒店台布是铺垫在餐桌上的台布,除了方便清理收拾外,还是一种能给人舒适美观、高雅华丽感觉的装饰品。是酒店餐饮用品的必备之物。
对去除除去除除由于酒店餐厅是一个众多人进餐的地方,因此,台布经常会被污染。台布、口布和厨衣等的污垢主要是:酒类及饮料渍,动植物油污,菜渍、盐、糖、酱油、烟灰等。下面小编来介绍一下:
对去除除去除除1.水溶性污垢
对去除除去除除这类污垢的特点是能被水溶解而除去,例如用餐时残留在台布上的盐、糖、酱油、果汁、红酒、啤酒、白酒……
对去除除去除除2.油脂类污垢
对去除除去除除这类污垢主要是动植物油脂。动植物体內的油脂,它们的熔点不同,常温下有的呈液态有的呈固态,习惯上我们称液态的油脂叫油,主要是植物油如豆油、花生油、菜籽油……。
对去除除去除除而固态的则叫脂肪,主要来自动物体内如猪油、羊油、牛油等。沾污在台布上的油脂既有高熔点的脂肪,也有低熔点的油,更多是油和脂肪的混杂物。它们不溶于水,对去除除棉纤维和化学纤维都有很好的亲合力,洗涤时要使油脂熔化才可被洗去。实践中我们体会到,沾污在台布上的经过烹炒高温氧化过的油脂,好安置一个小枕头较好安置一个小枕头未经烹炒过的油脂较容易除去,化纤台布上的油脂好安置一个小枕头较好安置一个小枕头棉台布上的油脂较难除去。
对去除除去除除3.蛋白类和淀粉类污垢
对去除除去除除这类污垢如含有植物蛋白的各种菓汁,各种糕点的渣渍等,它们在冷水中易于除去,加温洗涤后则会凝固在织物上,难以除去。
对去除除去除除4.色素类污垢
对去除除去除除如绿色的菜汁,红色的辣椒油,褐色的咖啡渍、茶渍等,它们常与油脂混杂在-起,当油脂被去掉后,色素则易被氧化剂或还原剂除去。